故郷山陰の味　一夜干と糀漬けセット【送料無料】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応

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故郷山陰の味　一夜干と糀漬けセット【送料無料】【あす楽対応_関東】【あす楽対応_甲信越】【あす楽対応_北陸】【あす楽対応_東海】【あす楽対応_近畿】【あす楽対応_中国】【あす楽対応_四国】【あす楽対応_九州】●あす楽●

一夜干し（のどぐろ・あじ・とろはた・きす・かます・エテカレイ）とするめいか糀漬けとほたるいか醤油漬けをセットにしています。ご飯とお酒によくあうセットです。 ■のどぐろ一夜干し（約100g・17〜20cm）×1尾■アジ（70g〜80g）×2尾■ハタハタ一夜干し（約16〜18cm）×3尾■キス丸干し（約20〜22cm）×3尾 ■カマス（100g前後）×2尾■カレイ一夜干し（約23〜25cm）×2尾 ■するめ糀漬け120g■ほたるいか醤油漬け150g#lpitem *{padding:0;margin:0;}#lpitem{width:700px;font-size:12px;line-height:1.5;}#lpitem img{vertical-align:bottom;border:none;}#lpitem span.red{color:#FF0000;}#lpitem .pass1{width:270px;margin-left:35px;padding-top:270px;}#lpitem .bg4{background:url(http://image.rakuten.co.jp/tairyo/cabinet/lp/ather-39.jpg) no-repeat;width:700px;height:370px;}#lpitem .bg4 p.img01{float:right;padding-top:30px;padding-right:30px;}#lpitem .bg4 p.title01{padding-top:30px;padding-left:30px;}#lpitem .bg4 p.text01{padding-top:10px;padding-left:50px;}#lpitem .bg5{background:url(http://image.rakuten.co.jp/tairyo/cabinet/lp/father-68.jpg) no-repeat;width:700px;height:307px;}#lpitem .bg5 p.img02{float:right;padding-top:5px;padding-right:30px;}#lpitem .bg5 p.title02{padding-top:5px;padding-left:40px;}#lpitem .bg5 p.text02{padding-top:5px;padding-left:50px;}#lpitem .bg6{background:url(http://image.rakuten.co.jp/tairyo/cabinet/lp/father-47.jpg) no-repeat;width:700px;height:292px;}#lpitem .bg6 p.img03{float:right;padding-top:5px;padding-right:30px;}#lpitem .bg6 p.title03{padding-top:5px;padding-left:30px;}#lpitem .bg6 p.text03{padding-top:5px;padding-left:50px;}#lpitem .bg7{background:url(http://image.rakuten.co.jp/tairyo/cabinet/lp/father-50.jpg) no-repeat;width:700px;height:305px;}#lpitem .bg7 p.img04{float:right;padding-top:2px;padding-right:30px;}#lpitem .bg7 p.title04{padding-top:2px;padding-left:30px;}#lpitem .bg7 p.text04{padding-top:5px;padding-left:40px;}#lpitem .bg8{background:url(http://image.rakuten.co.jp/tairyo/cabinet/lp/father-53.jpg) no-repeat;width:700px;height:246px;}#lpitem .bg8 p.img05{float:right;padding-top:2px;padding-right:30px;}#lpitem .bg8 p.title05{padding-top:2px;padding-left:20px;}#lpitem .bg8 p.text05{padding-top:5px;padding-left:45px;}#lpitem .bg9{background:url(http://image.rakuten.co.jp/tairyo/cabinet/lp/father-56.jpg) no-repeat;width:700px;height:364px;}#lpitem .bg9 p.img06{float:right;padding-top:40px;padding-right:25px;}#lpitem .bg9 p.title06{padding-top:40px;padding-left:20px;}#lpitem .bg9 p.text06{padding-top:15px;padding-left:45px;}一般的には「アカムツ」と呼ばれているこの魚、山陰では口中を見た時に喉が黒い事から「ノドグロ」と呼ばれています。※加工中に黒い部分が取れてしまう場合もあります。その脂の質と味の良さは「白身魚のトロ」と呼ばれている程です。煮る、焼く、お刺身・・・どう調理してもこの美味さは格別！！食べた時に身の中の脂がじゅわ〜っと出てくるのがたまりません。まさに牛肉で言う「霜降り」状態です。地元山陰でも、一目置かれるノドグロ料理は、値段も味も高級で、来客のおもてなしに最適の魚です。大切な方への贈り物に当店が自信を持ってお届けする逸品です。アジのエキスには、グリシン、アラニン、グルタミン酸などの遊離アミノ酸が多く含まれており、そのエキス成分と脂肪が混ざる事で、独特の旨みが生まれています。そして、さらに干す事で水分が減り、味が濃縮され生のアジとは違う格別な味わいが生まれます。そうして、日本人に最も愛される一夜干しになったのが「アジの開き一夜干し」です。お召上がりの際は、「焼き色が付く程度」に炙ってお召上がり下さい。《店長の豆知識》不飽和脂肪酸（EPA）を含むため、コレステロールを下げる働きをすると言われています。日常の健康維持の為にも続けてお召上がり頂く事をおすすめします。鳥取県では、ハタハタの事を「白ハタ」といいます。鳥取のハタハタは、産卵のため岸に寄ってきた親魚を獲るのではなく、餌を食べるために回遊しているものを漁獲します。そのため身質に脂が多く、煮物も美味ですが、干す事によって旨みがより凝縮される一夜干しは、最高の味わいです。当店では、じっくりと長時間熟成・乾燥させて仕上げています。そのまま焼いて食べるのはもちろんのことですが、から揚げ、天ぷらなどにしても美味しくいただけます。《店長の豆知識》ハタハタはイワシ類と同じようにEPA（エイコサペンタエンサン）やDHAの含有量が約26%と多量に含まれています。沖キスは淡白な白身魚ですが、丸干しにすることによって、旨みがギューッと凝縮される非常に美味しい魚です。食べ方は、とっても簡単で、堅い頭の部分だけを除いて、骨がついたままお召し上がりいただけます。一度はまってしまうと病み付きになってしまう味です！また、身をほぐしてお茶漬けの具としてお召し上がりいただいても美味しいです！《店長の豆知識》アミノ酸の中ではリジンやグルタミン酸が多いのが、あっさりとした旨みの基になっています。骨ごと食べれてカルシウムもとれるので体にいいですね。カマスの一夜干しは、全国的によく知られた一夜干しです。境港では、秋から春にかけて水揚げされるカマスは脂が多く含まれていて干物に最適です。甘塩仕立てですので、あっさりとした中にも魚本来の強い旨みとコクが口の中に広がり、極上な味わいをご堪能いただけます。カレイの種類はさまざまですが、山陰で獲れる「エテカレイ」はまさに絶品。淡白で上品、肉厚でジューシーな味わいは山陰ではアジと並ぶ干物の定番です。身離れが良く食べやすいため、魚を食べるのが苦手なお子様にもお勧め。ちなみにうちの子（店長＠永島の次男）が、一番最初に上手に食べる事ができた魚でもあります。アッサリとした口当たりですので、毎日食べても飽きが来ません。肉食が多い現代において、「1日1食の魚メニュー」にエテカレイを是非どうぞ！！《店長の豆知識》珍味であるカレイのエンガワにはコラーゲンがたくさん含まれており、その他にもタウリン、ビタミンB1・B2・Dが多く含まれています。
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