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【送料無料】水郷どり・名古屋コーチン食べ比べセット！放し飼い自然卵も一緒に・・・【smtb-T】【29の日SALE】【RCP1209mara】
価格：4179円[税込]
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とっても贅沢！当店自慢の『水郷どり』と『名古屋コーチン』を食べ比べちゃいましょう！どちらも飼育環境・えさ・飼育日数にこだわり、愛情たっぷりに育てられた自慢の鶏肉！そこに私の自慢の『放し飼い自然卵』をお届け！気になるお値段はッ！《29の日SALE》【送料無料】3,980円（税別）【内容】●水郷どり半羽分（むね・もも・ささみ各1枚）●名古屋コーチン半羽分（むね・もも・ささみ各1枚）●放し飼い自然卵一番鶏12個（6個詰×2つ） 【賞味期限】タマゴ：21日間鶏肉：5日【配送温度】冷蔵限定配送冷凍限定商品と同梱の場合は別途送料がかかります。※発送は5日後以降となります。⇒同梱の仕方48時間限定販売！『水郷どり』＋『名古屋コーチン』＋『自然卵一番鶏』全部一緒に楽しめる夢のようなセットが復活！！ こんにちは、店長の須田幹雄です。当店は千葉県香取市にある、鶏肉、鶏料理の専門店で、私で3代目。若い頃は「美味しい焼き鳥」を目指していろいろなお店で修行しました。 でもいくら小手先の技術を磨いても、鶏肉が美味しくなければダメなんだと気がつきました。早速、いろいろな鶏を捜し歩いたのですが、 なかなか自分の想っているような理想の鶏が見つからなかった。「だったら自分で飼っちゃえ！！！！」そうして飼い始めたのが『水郷どり』なんです。水郷どりは緑美しい名水の郷、千葉県の北総台地で、信頼のおける契約農家の皆様によって愛情たっぷりに育てられています。大切なのは、生産効率ではなく、 鶏の気持ちを一番に考えたストレスのない環境づくり。だから、こだわりました。【1】太陽の光が入る広々とした鶏舎【2】のびのびと平飼いで飼育【3】飼育期間は一般的なブロイラーよりも延長【4】エサは木酢などを飼料として補強し、脂肪がつきにくい上質のエサを使用【名古屋コーチン誕生の感動物語】地鶏の王様と呼ばれる「名古屋コーチン」は、明治維新で禄を失った尾張藩士の血のにじむような努力の結果から生み出された傑作です。名古屋コーチンの生みの親とされる海部壮平・正秀の兄弟も、海部流砲術の始祖とされ、尾州藩砲術指南として召抱えられた、海部定右ヱ門正親を祖先とする尾張藩士でした。海部兄弟が養鶏を始めた頃の地鶏は、とても小さくて産卵数も少なかったため、商品としてはほとんど成り立ちませんでした。それでも諦めず、いろいろな交配を重ねていき、次第に理想の鶏を育てられるようになっていったのです。しかし、その道のりは簡単なものではありませんでした。まだ、養鶏の参考書や交配の記録などがない時代、全て手探りで交配を進めていった鶏が、病気で数日のうちに全滅してしまったこともあったようです。それでも諦めず明治23年5月。こうした努力と経験をまとめた著書「養鶏方案」が、上野で開かれた第3回内国勧業博覧会で三等有功賞を受賞しました。その当時は「薄毛」と呼ばれていましたが、いつしか『名古屋コーチン』と呼ばれ評判になり、今でも日本三大地鶏の一つに数えられています。肉が最も美味しいのは雄は初鳴きする110日令雌は玉子を産み始める120日令位です。その理想の日令まで水郷中州農場などで大事に育てられました。名古屋コーチンが全て地鶏ではないんです！環境・エサ・飼育日数・・・全てにこだわった、特別な名古屋コーチンだけが、本物の名古屋コーチンと呼ばれるんです。香取市中州農場などで大事に育てられた【 本 物 】の名古屋コーチン。コーチンの善し悪しは、愛情のかけ方で決まります。愛情を充分にうけて育った本物の名古屋コーチンを味わってください。【当店で扱っている名古屋コーチンに関しまして】当社の名古屋コーチンは、丸トポートリー食品（株）が（株）スリーエムという種鶏農場から仕入れた純系名古屋コーチンの雛を、千葉県内にある4つの農場で飼育したものを販売しております。← 左の画像をクリックすると大きな証明書の拡大画像が表示されます。このセットを100倍、楽しむために・・・『水郷どり』と『名古屋コーチン』を単純に食べ比べをして、「こっちの方が美味しい」って決め付けちゃうと、それでこのセットの楽しみは終了してしまいます。そこで！！まずは『水郷どり』と『名古屋コーチン』を一切れ焼いて食べてみます。その時に肉質の違いや味の違いを感じていただいて、『水郷どり』ならこんな調理方法が美味しいんじゃないかなぁ〜とか、『名古屋コーチン』だったらこんな調味料を使ったら面白いんじゃないかなぁ〜って、それぞれの良さを引き立たせる料理を考えてみてください。そうすれば、きっと大満足していただけると思います♪さらに、部位ごとに味付けや調理方法を変えてみても、また楽しいです！！もちろん、普通に塩・胡椒でグリルして、味の違いを純粋に楽しむのも面白いですけどね。 是非是非、このセットを心行くまでご堪能下さい！！ ◆◇◆水郷のとりやさんの鶏肉へのこだわり◆◇◆これが、最大の特徴です。普通、大きな工場では、鶏を捌くときに『吊るし切り』という方法を使います。これは、とても効率よく捌くことができるのですが、鶏肉自体にストレスがかかる為、肉が痛みやすく、肉の繊維を壊してしまうんです。ですから、熱を入れたときに肉が膨らまない。肉汁が逃げてしまう。当店では大きな工場には真似できない、熟練した職人による『完全手ばらし』で行っております。 確かにこのやり方は、1羽1羽手作業で鶏を処理していく為、どんなに頑張っても1日に捌ける量には限りがございます。でもその分、肉の繊維を傷つけることなく綺麗に処理され、熱を通したときの肉のふくらみが違う！！まさにプリッとジューシーに焼きあがる鶏肉です。そして、鶏肉は鮮度が命！どんなに丁寧に育てられた鶏でも、どんなに有名なブランド鶏でも、鮮度が落ちた鶏肉はやっぱり美味しくありません。 ですので、当店では出来る限り、捌き立ての鶏肉をお届けできるように、最大限の努力をしてまいります！！ 鶏肉専門店の存在価値。それは、 本当に美味しい鶏肉、鶏料理を食べていただくこと！！もちろんそれは、その先にある、お客様の笑顔のために・・・その為には、手間と時間は惜しみません。 未対応の方はこちら
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